Der Cabernet Jura auf der Riede Herzoghof 2 hat sich nach dem vorjährigen Frost recht gut erholt. Diese Rebsorte ist eine sogenannte PIWI Sorte also eine Kreuzungskombination aus Cabernet Sauvignon und Resistenzpartnern, die in dem gleichnamigen Kanton vom Schweizer Rebenzüchter Valentin Blattner gezüchtet wurde.
Eine wunderbar duftende, lockerbeerige Traube, mit kleinen runden Beeren. Der Wein selbst ist in der Farbe von dunklem Purpur und duftet nach Marmelade, wunderbaren beerigen Aromen und ein wenig Muskat.
Herzoghof 2 haben wir erst 2016 gepflanzt – also war noch keine richtige Ernte erwartbar, allerdings die kleine Menge die wir geerntet haben, war überraschend hochwertig. Als gemischter Satz mit kleinen Mengen Cabernet Cortis und Blütenmuskateller haben wir daraus den ersten Klagenfurter Pet Nat gekeltert. Leicht mousierend und mit beerigen fast exotischen Noten ist der Wein eine wohltuende Abwechslung zum allseits getrunkenen Prosecco!
Fakten: Spontanvergärung, kein Schwefelzusatz, Bentonit, 12% Alk, das wars!