BeimGrobfiltration, keineeineÜber uns

Aus Liebe zum Weinbau, aus Respekt vor dem Boden

Wir stehen für kompromisslos handwerkliche Weine, ökologische Verantwortung und einer klaren Vision für die Zukunft des Kärntner Weinbaus. Auf rund zwei Hektar Rebfläche bewirtschaften wir unsere Weingärten biologisch und mit großer Sorgfalt für Boden und Rebe. Die Weine entstehen mit minimaler Intervention: spontane Vergärung, keine Schönung, keine Enzymierung, Grobfiltration lediglich bei unseren Tankweinen die wir klassisch ausbauen.  sowie ein zurückhaltender Einsatz von Schwefel. Ein Teil der Weine reift in gebrauchten Holzfässern oder Amphoren und entwickelt so eigenständige, charaktervolle Profile – oft im Stil von Natur- und Orangeweinen.

 Im Keller – Slow Wine

Nur natürliche Inhaltsstoffe gelangen in unsere Weine. Die Reifung erfolgt mit viel Zeit und möglichst wenig Intervention. Unsere Weine werden wenig bis gar nicht geschwefelt und entwickeln ihre volle Reife oft erst nach zwei bis drei Jahren auf der Flasche.

Im Keller arbeiten wir mit Amphoren aus Impruneta sowie mit gebrauchten Eichen- und Akazienfässern. Lediglich unsere Klassikweine werden im Stahltank ausgebaut.